Pour ceux qui n'ont pas peur pour leur ligne :
Blancs de poulet et poëlée montagnards :
Par personne :
- Un ou deux blancs de poulet
- Deux fines tranches de poitrine fumée par blanc de poulet
- Deux tranches de fromage pour croque monsieur par blanc de poulet
- 250g de pommes de terre précuites en rondelles (ca se trouve sous vide dans ts les supermarchés)
- 1 oignon émincé
- 75g d'allumettes de lardons fumées
- creme fraîche à volonté
- fromage (roblochon ou autre) facultatif
- sel, poivre, estragon
Faire dorer les oignons avec une noisette de beurre, rajouter les lardons, les laisser dorer légèrement, puis rajouter les pommes de terre et faire revenir avec une noisette de beurre supplémentaire si nécessaire. Puis la crème fraîche selon votre goût, saler, poivrer, ajouter l'estragon finement ciselé, bien mélanger, puis le fromage éventuel. Laisser le tout mijoter à feu doux un petit quart d'heure.
Fendre les blancs de poulet, saler et poivrer des deux côtés, y mettre deux tranches de fromage pliées en deux, refermer, entourer de deux tranches de poitrine fumée que l'on fait tenir avec un cure dent. Faire dorer très légèrement sur les deux faces dans un filet d'huile, puis enfourner 10mn environ jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le poulet cuit à coeur (éviter de laisser trop longtemps, le fromage s'écoule et le poulet devient dur).
Je vous jure c'est con mais délicieux
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