 |
|
|
|
 |
|
|
|
Vortex_SA
universal tranceaddict
Registered: Jul 2002
Location: rehovot
|
|
|
| quote: | Originally posted by luckystrike
יש לי מתכון פגז לעוגיות אם בא לך
משהו פשוט לאללה וטעים רצח
נהיה לנו ט'רד קצת גיי 
משהו פשוט עם בשר ?
מה שרשמתי עם העוף בשזיפים פשוט יחסית, לוקח להכין את התבנית 10 דקות ואח"כ הכל נזרק לתנור.
פעם הייתי מבשל יותר והיו לי הרבה דברים פשוטים עם דגים ובשר וכאלה אבל היום כבר הזדקנתי והרבה פעמים אני פשוט מרים טלפון לסושיה הקרובה וזהו
אבל אני אשמח אם תכתוב כמה טובים שאתה מכיר ! |
גיי? בונא זה הדבר הכי גברי בעולם לעשות אוכל, לקחת כמה חיות מתות ולבשל, לא סתם רוב השפים המקצועיים גברים...
קיצר הנה מתכון בן זונה לחלות ולחמניות מתוקות אם אתה זורם על תהליך של איזה יום יומיים (להכין את הסטרטר מראש...)
500 גרם שטיבל 2 (קמח)
250 מים קרים או חלב, תלוי בכשרות ובארוחה
50 גרם סטרטר (הסבר לזה עוד מעט...)
20 גרם שמרים
10 גרם מלח
50 גרם סוכר
75 גרם חמאה...
מערבבים את המים או החלב עם השמרים, אח"כ לשים הכל חוץ מהחמאה עד ליצירת בצק אחיד ומגניב, מוסיפים את החמאה, לשים עוד פעם (זה יותר קל עם מכונת לישה... אבל לא לכולם יש...) מניחים לצינון ומחלקים לגדלים הרצויים... מתפיחים שעה שעתיים (קיצר לא עושים כלום שעה שעתיים) ואופים ב180 מעלות, טיפ חשוב, שים בתנור כלי עם מים (כלי שלא יתפוצץ מהחום כמובן...) ככה האדים מרככים את הקרום ולא יוצא לך קרשים בצורת לחמניה...
אפשר להוסיף על כל 300 גרם בצק שהכנת 7 גרם של תוספת, נניח אגוזים, שקדים שוקולד וכן הלאה...
ועכשיו לסטרטר שהוא די הבסיס לכל אפיית לחם שאתה מתכנן:
סטרטר הוא למעשה בצק מוכן, עם שמרים שכבר חיים, עושים אותו יום לפני בשביל לתת לו "להתבשל" וזה די פשוט, זה מקצר משמעותית את זמני ההכנה לבצקים מסובכים, אז אם אתה מתכנן יום לחמים, כדאי להכין הרבה סטרטר...
מתכון לסטרטר פשוט:
400 גרם קמח
15 גרם שמרים
200 גרם מים
לשים בבצק ומניחים לפחות 12 שעות עם ניילון במקרר, אפשר להשתמש בסטרטר שהכנת עד שבוע שבועיים, בתנאי שהשארת אותו במקרר מכוסה
יש גם מחמצת אבל זה יותר מסובך ואין לי ניסיון אישי עם זה
מטרת הסטרטר\מחמצת היא לקצר את זמני ההתפחה ולייעל את העבודה, והכי חשוב, לעשות דברים יותר טעימים...
___________________
Music----is----universaL
Pay a visit good fella:
Xetro's MySpace
Xetro's Facebook page
|
|
 Mar-24-2009 23:10 
|
|
|
|
|
luckystrike
it's getting late . . .
Registered: Apr 2001
Location: israel
|
|
|
| quote: | Originally posted by Vortex_SA
גיי? בונא זה הדבר הכי גברי בעולם לעשות אוכל, לקחת כמה חיות מתות ולבשל, לא סתם רוב השפים המקצועיים גברים...
קיצר הנה מתכון בן זונה לחלות ולחמניות מתוקות אם אתה זורם על תהליך של איזה יום יומיים (להכין את הסטרטר מראש...)
500 גרם שטיבל 2 (קמח)
250 מים קרים או חלב, תלוי בכשרות ובארוחה
50 גרם סטרטר (הסבר לזה עוד מעט...)
20 גרם שמרים
10 גרם מלח
50 גרם סוכר
75 גרם חמאה...
מערבבים את המים או החלב עם השמרים, אח"כ לשים הכל חוץ מהחמאה עד ליצירת בצק אחיד ומגניב, מוסיפים את החמאה, לשים עוד פעם (זה יותר קל עם מכונת לישה... אבל לא לכולם יש...) מניחים לצינון ומחלקים לגדלים הרצויים... מתפיחים שעה שעתיים (קיצר לא עושים כלום שעה שעתיים) ואופים ב180 מעלות, טיפ חשוב, שים בתנור כלי עם מים (כלי שלא יתפוצץ מהחום כמובן...) ככה האדים מרככים את הקרום ולא יוצא לך קרשים בצורת לחמניה...
אפשר להוסיף על כל 300 גרם בצק שהכנת 7 גרם של תוספת, נניח אגוזים, שקדים שוקולד וכן הלאה...
ועכשיו לסטרטר שהוא די הבסיס לכל אפיית לחם שאתה מתכנן:
סטרטר הוא למעשה בצק מוכן, עם שמרים שכבר חיים, עושים אותו יום לפני בשביל לתת לו "להתבשל" וזה די פשוט, זה מקצר משמעותית את זמני ההכנה לבצקים מסובכים, אז אם אתה מתכנן יום לחמים, כדאי להכין הרבה סטרטר...
מתכון לסטרטר פשוט:
400 גרם קמח
15 גרם שמרים
200 גרם מים
לשים בבצק ומניחים לפחות 12 שעות עם ניילון במקרר, אפשר להשתמש בסטרטר שהכנת עד שבוע שבועיים, בתנאי שהשארת אותו במקרר מכוסה
יש גם מחמצת אבל זה יותר מסובך ואין לי ניסיון אישי עם זה
מטרת הסטרטר\מחמצת היא לקצר את זמני ההתפחה ולייעל את העבודה, והכי חשוב, לעשות דברים יותר טעימים... |
איזה גאון תאמין לי
מה עם איזה בשר משהו ככה טוב ופשוט יחסית ?
___________________
CHICANE - EMPIRES ! ! !
|
|
|
Mar-26-2009 08:07
|
|
|
|
|
manor
Junior tranceaddict
Registered: May 2008
Location:
|
|
|
בשורה התחתונה: אין כמו בשר, ועדיף שיהיה "מדיום"
|
|
|
Mar-27-2009 16:22
|
|
|
|
All times are GMT. The time now is 01:54.
Forum Rules:
You may not post new threads
You may not post replies
You may not edit your posts
|
HTML code is ON
vB code is ON
[IMG] code is ON
|
|
|
|
|
|
Contact Us - return to tranceaddict
Powered by: Trance Music & vBulletin Forums
Copyright ©2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Privacy Statement / DMCA
|
